Rote Linsensuppe
Şorbeya nîskê
- Kurmancî
- Kurdistan
- ⏱ 40 Min.
- einfach
Eine einfache, sättigende Suppe aus roten Linsen, wie sie in kurdischen Küchen gekocht wird – zum Schluss mit Minzbutter und Zitrone.
Zutaten
- 250 grote Linsennîsk
- 1Zwiebelpîvaz
- 1Karottegêzer
- 2 ELButternivîşk
- 1 ELTomatenmarksalça
- 1,2 lWasserav
- 1 TLSalzxwê
- ½ TLschwarzer Pfefferbîbera reş
- 1 TLChiliflockenîsot
- Zum Anrichten
- 1 ELButternivîşk
- 1 TLgetrocknete Minzepûng
- 1Zitronelîmon
- nach BeliebenFladenbrotnan
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min.Kochen 30 Min.
Die Linsen in einem Sieb waschen (şûştin), bis das Wasser klar abläuft.
Zwiebel und Karotte schälen und klein schneiden (hûrkirin).
Die Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebel darin glasig anbraten (sor kirin) und die Karotte 2 Minuten mitbraten. Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten.
Linsen und Wasser dazugeben, aufkochen lassen (kelandin) und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten köcheln, bis die Linsen ganz weich sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Ist die Suppe zu dick, etwas heißes Wasser dazugeben.
Zum Anrichten die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Minze und Chiliflocken kurz darin schwenken und über die Suppe träufeln. Mit Zitronenspalten und Brot servieren.
Tipp: Antippen hakt einen Schritt ab.
Küchenwörter
| şorbe | Suppe | |
| nîsk | Linsen | |
| pîvaz | Zwiebel | |
| gêzer | Karotte | |
| nivîşk | Butter | |
| xwê | Salz | |
| bîber | Pfeffer | |
| îsot | scharfe Paprika, Chili | |
| pûng | Minze | |
| lîmon | Zitrone | |
| av | Wasser | |
| nan | Brot | |
| şûştin | waschen | |
| hûrkirin | klein schneiden | |
| sor kirin | anbraten | |
| kelandin | kochen, sieden |
sefer.at – Hausrezept